Рисовые фрикадельки

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

длиннозерный рис – 250 г,

зеленый лук с головками – 2 пучка,

яйца – 3 шт.,

сухари панировочные – 100 г,

120 г тертого сыра,

немного соли,

молотый черный перец,

сушеное орегано - 1/2 ч. л.,

бульонные кубики – 2 шт.,

помидоры – 500 г,

сливочное масло – 4 ст.л.,

чеснок - 2 зубчика,

петрушка для украшения – 2 веточки.

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем рис в соленой воде и откидываем на дуршлаг. Нарезаем зеленый лук кольцами. Перемешиваем половину лука с яйцами, рисом, панировочными сухарями, солью, сыром, черным молотым перцем, орегано и одним бульонным кубиком.

2. Ошпариваем кипятком помидоры, чистим от кожицы и режем кубиками. Рубим чеснок. Поджариваем остальной зеленый лук в сливочном масле, добавляем чеснок с помидорами, бульонный кубик, тушим на медленном огне 4 минуты под крышкой и приправляем по вкусу.

3. Лепим 12 фрикаделек из рисовой массы и жарим по 2-3 минуты с каждой из сторон. Раскладываем по тарелкам с томатами и при желании украшаем веточками петрушки.